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德国文化习俗香肠文化

可以这样认为,当你在弗莱堡明斯特广场吃一分面包肠子的话,就等于肚子里多添了文化墨水,中文里的“士别三日,当刮目相看!”在弗莱堡就演变成“吃一根香肠,当刮目相看!”难怪香肠马雅先生是那样的自豪,因为他的香肠被收进日本的旅游手册,还带着照片呢!常有日本游客按图索肠,特地找到他的摊位,先是一阵劈里扒拉闪光,然后再咪西一份弗莱堡的肠子。日本人喜欢了解别人的文化,擅长拿来主义,这个优点是举世闻名的,搞不好在日本哪个广场上,也正卖着弗莱堡的肠子呢!说不定他们的弗莱堡肠子更香,更好吃。慢慢的也会变成日本独特的一道美食风景线。

经营上午生意的四家香肠

马雅先生的香肠被收进日本的旅游手册

的很多,是因为它的确比其它的香还是名声比其它的响?按玛雅先生自己的骄傲理论,“长红”是他家老字号,多少年来铁打的质量带来金打的信誉,之所以最受欢迎!“可人家就爱买我们家的!我们的肉肠煎得最用心!”马雅先生骄傲的口气中掺着一丝无可奈何的哀叹,当年独此一家的兴旺已经成为历史啦!明斯特边上,继老玛雅之后,陆续增添了另外三家香肠,共同分享着弗莱堡明斯特广场的这块令人眼谗的肥肉。严格控制着煎香肠业务的牌照,既不会多余,也不会冷清,14点以后市场结束,四个香肠车摊也不再允许营业,另有一个车摊经营下午的生意。

弗莱堡的煎肠子品种不少

最有名的是Lange Rot(长红),是他们老马雅家的开山鼻祖。一根红色的猪肉肠尺把来长,被煎得油亮亮地起着焦皮,吃进嘴里,肉嫩的溢出汁,皮脆的嚼出声;台子上还摆着介末和西红柿酱,随你挑选,常常把个吃肠子的人、尤其是孩子们,不是吃得嘴边挂红就是挂黄。买“长红”的人真 煎肠子

以前总为地理打架。诺大的一个广场,人们来自四面八方,似乎谈不上什么规律,排成一条龙的四个肠摊,应该都是左右逢源才是啊,可却偏偏有着看不见的风水轨道。“凭什么你老占据着这块有利的地盘!即使你开业比我早!既然均为同事,就该利益均沾!”诸如此类的问题经过争吵之后,没有居委会,没有党组织,他们靠着自己的力量解决了,一个月换一次摊位,公平合理。有心的人才会发现这其中的奥妙,大家看见的是被煎得颜色诱人的香肠,谁会去注意Mayer或是Uhl的摊子换了呢。如果正好赶在淡季,又正好被换到最差的,香肠老板就干脆去休假,下个月再卷土重来,别轻看了那小小的香肠生意,和西门子公司一样,都有着自己的生财之道。

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