【两会特稿】个体户的惆怅与期盼
郑淯心 “我以后不会在北京发展了”。
当北京有四家茶馆的个体户老板王鹏(化名)说出这句话时,他已回到老家河北邯郸有两个月了,这期间他一直在寻找下个生意机会。
在过去两年时间里,王鹏开在北京的四家茶馆累计关闭了七个月,北漂几年赚得钱在这一段时间几乎全都搭了进去,就此失去信心的他回到了老家。在王鹏回来之前,妻子一直在邯郸独自带着两个孩子生活,而他长期以来也是家里唯一的收入来源。
王鹏是个体工商户的代表,疫情影响还未从他的生活中彻底消散。据国家市场监督管理总局统计,截至2021年底,全国登记在册的市场主体总量达1.54亿户。其中,企业4842.3万户,个体工商户1.03亿户,他们组成了经济系统里的毛细血管,按照个体工商户平均从业人数为2.68人,以此推算,全国个体工商户解决了我国2.76亿人的就业问题。
《2021Q4中国小微经营调查报告》显示,2021年第四季度小微经营者平均营业额为12.9万元,对比前两个季度有小幅波动,有小幅下降,近一半小微营业者的营业收入低于2.5万元,持续保持糊口型的特质,第四季度小微经营者的净利润约为2.5%,与前两个季度相比也有回落。这导致小微经营者对2022年第一季度的经营信心总指数下滑至荣枯线以下。
2月18日,为促进服务业从新冠肺炎疫情影响中尽快恢复,国家发改委、工信部、财政部等多部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,包括餐饮企业员工定期核酸检测要给予补贴、暂退旅游服务质量保证金等。此前,四川发布10条财税政策支持中小微企业和个体户发展,不少省市也发布了对个体户的纾困政策。
政策的东风,有多少能吹进个体户的家门呢?
关两个月一年就白干了
王鹏是2003年来的北京,那时在他的眼中北京遍地是黄金,他相信只要勤奋肯干就能赚到钱,带着憧憬王鹏投身到了贸易生意中,但是由于资金需求量太大,再加上电商崛起和消费者习惯的改变,生意越来越不稳定。
王鹏心里一直有个想法,一定要在北京落个根,最好的选择就是自己开个实体店,于是动用几年工作的积蓄,王鹏在2018年的北京开出了第一家茶馆,就此成为了一位真正有实体店铺的个体户老板。
那时的生意很好做,茶馆的利润率可以达到25%,远远高出餐饮行业的利润率,八个月之后王鹏就回本了,于是他加快了开店速度,在第二家店铺开张半年后,又连续开了两家店,全部投资800万元,这是他在北京赚来的所有钱。可是没想到的是,成本还没收回来,疫情就来了。
生意急转直下,王鹏看着账本上的数字急得像热锅上的蚂蚁。以前一家店一个月流水16万元21万元,疫情关门之后,四家店的利润直接从正数跌至负数,其中一家店甚至差点倒闭。最困难的一次是,房东催租,一次性要交195万元,王鹏一时凑不上钱,只好让房东把之前的押金扣了。
王鹏算了一笔账,茶馆关门两个月,一年就白干了,茶馆最大的支出是房租和人工,员工的工资、社保、吃住占总成本的30%,2020年初国家鼓励房东减免三个月房租,有两个店的房东响应政策号召,减了两个月房租,但也有没有减免的,王鹏表示理解,房东也要还房贷,也要生存。
同样的遭遇也发生在张欣(化名)的身上。她是一家山西菜馆的老板,她开在北京三里屯的店,由于与企业食堂相连,迟迟不符合开业条件,2020年关了一整年,而租金也只减免了两个月。
借不到钱
实体店虽然由钢筋混凝土制成,但其实脆弱如浮萍,不仅是疫情带来的关店危机,日常经营中也总有各种意外,打得个体户们措手不及。
2021年8月,扬州一家棋牌室一下子被确诊出54位新冠肺炎病例,为阻断病毒传播,江苏省45371家棋牌室、麻将馆全部暂停营业。
不仅是江苏,北京的棋牌室也被叫停,王鹏的业务受到了影响,他感到不公平。
王鹏认为自己的茶馆与扬州棋牌室有很大不同,首先是模式不同,扬州棋牌室是大通铺,空间是相通的,而茶馆是包间形式,人群和人群之间有区隔;其次是群体不同,扬州棋牌室以老人为主,防护意识可能不强,但是他的茶馆一直采取严格的防护措施,来的客人都要登记、检测体温,可即便如此,街道还是让棋牌室暂停营业。
看着账面亏损进一步扩大,王鹏不免抱怨:“政策太过于‘一刀切’,我们服从防疫政策,可是亏损的后果只能自己承担,个体户如何保生存?”他希望政策能具有一定的弹性空间,更人性化。
持续亏损让王鹏的现金流也出现了问题,疫情前,他从未想过银行贷款,因为他下意识的认为,银行是不会放贷给他这样的个体户的。
疫情之后,他看到国家鼓励银行给中小微企业贷款的新闻,也去银行申请贷款,但银行工作人员回复他,资格不够,茶馆场地都是租的,茶馆里的茶器、麻将桌也不能当做抵押物。他计算了一下,如果以个人身份借款,借不出来多少钱不说,还要在短时间内还本。
虽然有不少投资人找过张欣,但她没有接受过融资,并不是思想保守,她觉得拿到融资就要开新店,“如果不能让别人赚钱,那就不拿别人的钱”,秉持着这样的想法,加上资金流健康,张欣也没有向银行申请过贷款。
找出路
尽管生存艰难,但个体户的优点恰恰在于坚韧,他们灵活且有韧性,总是想法设法地要活下去。
疫情之前,张欣的门店只有堂食,外卖占很小一部分。疫情后,她的山西菜馆尝试做过预制菜,烧肉、丸子等熟食,一经推出受到消费者欢迎,临近春节,山西菜馆还推出了年夜饭礼盒,消费者购买后简单处理就可以在家吃上丰盛的年夜饭,吸引了不少山西客人专程来购买。
张欣观察到消费需求正在发生变化,消费者不仅要求菜好吃,也很在意餐厅的氛围环境、服务态度。2021年8月,做了二十年山西菜后,张欣尝试开了一家广东火锅店,也卖顺德菜,她寄希望于新的尝试能带来新收获。
开在东莞市厚街镇的四月咖啡馆也没能逃过疫情的影响,但是凭借美团外卖,创始人黄宝仪熬过了最艰难的时刻。对于创业新手黄宝仪来说,她更知道自我进步,寻找新出路的重要性。
一开始创业时,她因没有核算好整体成本和利润而白忙活了好几天,咖啡馆最开始的定位也并不清晰,仅凭自己喜好卖贵价咖啡,但后来才发现,当地消费者更喜欢特调果茶。在不断的调整中,四月咖啡馆如今已经走上了发展的正轨,咖啡馆里多了生日蛋糕,现在店里蛋糕业务比重已经超过了咖啡,蛋糕需求量大,而且客单价还高。这让四月咖啡馆看到了希望。
有人欢喜,有人暗淡,王鹏想起之前逐梦北京时,最爱听《北京欢迎你》,而现在他感觉北京在“赶”他走,看着自己的店一点一点“死掉”,他的心凉透了。
“不干是不可能的,干又没有方向,干小的入不敷出,干大的没有本金”,这是王鹏现在的困境,家庭不允许他继续在北京亏损,孩子和老人都需要照顾,北漂是为了挣钱,如果亏钱还漂什么呢?
又是一年全国两会临近,王鹏关注到有政协委员建议延长连锁经营企业房租减免期,他问:“这条建议能实施吗?”他迫切地希望给茶馆找到一条生路,但又心知希望渺茫。
在邯郸的几个月,他一直在做市场调研,考虑找几个人合伙开个粥店,邯郸收入水平不高,高端消费恐难支撑,而粥是平常老百姓都消费得起的。
和王鹏不同,张欣还坚持在北京精心经营着菜馆,而且政策的东风也吹拂到了这家门店。张欣介绍,过去两年,餐厅的增值税减免2%,一年省了几万块钱,虽然不多,但这是政策带来的切实好处。
2月18日,国家发展改革委等14个部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》中提到,对于餐饮行业,政策有了更加明确的支持措施,如鼓励有条件的地方给予免费核酸检测,其他地方则给予不低于50%比例的财政补贴。再如引导金融机构加强与餐饮行业主管信息共享,运用中小微企业和个体工商户的交易流水、经营用房租赁以及有关部门掌握的信用信息等数据,提升风险定价能力,更多发放信用贷款。
张欣说,虽然目前没有得到核酸检测的财政补贴,但餐饮业本身和冷链相关,涉及冷链的员工一直是免费核酸检测,此前餐厅全员也享受过两次免费核酸检测。
对于张欣来说,她更加期盼提升专业能力的扶持,比如国家能不能组建一个餐饮业的学习互助平台?她觉得餐饮企业之间都不是竞争关系,“消费者今天来你这吃,明天肯定去别家吃,如果有一个平台,大企业分享经验和资源,小企业们互相交流学习进步,这样才能一起促进餐饮业发展。”
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- 编辑:孙子力
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