这鱼好吃得“要命”！69岁阿伯入院抢救，根本没有特效药

这鱼好吃得“要命”！69岁阿伯入院抢救，根本没有特效药儒林外史的主要内容 作者：深圳卫健委 没有一条鱼能活着离开广东 就算它是一条 河 豚 潮汕人叫它“乖鱼” 因为这种鱼容易“自我膨胀” 一有风吹草动 从腮帮子到全身都变得气鼓鼓 看起来非常呆萌

儒林外史的主要内容

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作者：深圳卫健委

没有一条鱼能活着离开广东

就算它是一条 河 豚

潮汕人叫它“乖鱼”

因为这种鱼容易“自我膨胀”

一有风吹草动

从腮帮子到全身都变得气鼓鼓

看起来非常呆萌

可是一旦你想吃它

它就会瞬间变成杀人不见血的“狠鱼”

在我国东南沿海

每年都一批人被狠狠放倒

江湖上流传着它的另一个外号

“好吃得要命”

是的，我很好吃

但也能要你的命

广东近期又有人吃河豚中毒

深圳有人曾因它丧命！

近日，广东省市场监管局发布风险提示，广东连续发生“吃河豚中毒”事件，有人是自己买河豚回来加工，有人是在餐厅集体食用河豚“中招”。

01

69岁老人食用河豚中毒险丧命

近日，广州一位69岁的老人家自己捕捞河豚后煮来吃，没想到，他恰好食用了河豚最毒的部分——鱼卵，4小时后，老人出现了说话费力、肢体发麻、意识转差等症状。

被紧急送往医院后，通过洗胃、催吐、血液净化等一系列治疗，老人家血液中的毒素才终于被慢慢清除......

02

深圳男子吃了它没能救回来

几年前，深圳发生过更严重的悲剧，一名男子最终没能挺过来。

2016年5月22日晚，深圳宝安的冯先生，从集贸市场鱼档买了河豚，到某食府加工处理，吃了后立即出现中毒症状，随后昏迷不醒，被送往宝安人民医院进行急救。

到达医院时，冯先生已经没有了自主呼吸，尽管医院积极抢救，但最终还是因中毒过深离世。

河豚到底有多毒？

10分钟内“见效”、0.5毫克毒素足以致死

中国沿海有40多种河豚，品种不同，带毒的部位也不一样。河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏都有毒素。有些河豚，鱼肉里没毒素，但杀死后，内脏的毒素却可能渗入肌肉。

河豚身上的河豚毒素，毒性比氰化钠（剧毒）强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡。

这是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，麻到你根本控制不了你寄几，所以如果你“冒死”吃河豚，又不幸中招，你可能就会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快1.5小时就能把你给“收拾”了。

而且，目前临床上根本没有特效的解毒药！

医生能做的，往往只是催吐、洗胃、大量补液、导尿等，帮你尽快排出毒素。

河豚身上有了这自带的“生化武器”，可谓是剑拔弩张，每年都能和一批吃河豚的人“同归于尽”。

“我住海边常吃，怎么没事？”

处理不好，老司机也领盒饭！

很多人长居海边的广东人可能会说——“我从小吃到大，但是什么事也没有啊？”“只要掌握处理方法对，就不会出事”......

▽

但是，“懂行”的“老手”，真的不会出事吗？

这些所谓的“老手艺”，就连厨师也没能幸免于难——

• 2019年12月，声称“我吃河豚的时候你还没出生”的张某执意向水产店老板杨某买下十余斤野生河豚，食用后中毒身亡；
• 2019年11月，渔民季某自信“老手艺”，为好友烧野生河豚鱼吃，导致好友高某中毒重伤；
• 2017年6月，渔民高某向一名熟客厨师售卖2条野生河豚，当晚，这名厨师因食用河豚中毒身亡。 ……

为啥“老司机”也会失手？

因为河豚不仅家族庞大，不同品种带毒的部位都不同。

而且身上分布的毒素，更是让人防不胜防，它的眼睛、腮、血液、肝脏、脾脏、肾脏、性腺，都有毒！

河豚有毒部位

有些品种虽然鱼肉里没有河豚毒素，但被宰杀后，内脏中的毒素有可能渗入肌肉。

更可怕的是，河豚身上这种非蛋白质神经毒素，特别耐高温，要在100℃的环境中加热长达4小时，才能被破坏。

常规的烹调方式（盐腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都很难“消灭”毒素。

真的很想尝尝鲜？

吃这2种养殖的！

多年来，中国的政策一直是严禁食用河豚的。

不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。

养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。

也就是说你买到的应该是这样的（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）——

也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

-End-

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信息来源：深圳疾控、广州番禺发布、第一现场

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