生鲜电商 如何才能破局？

　　日前，本报刊登的《生鲜店 接地气方能聚人气》受到读者关注。市民经常使用的生鲜电商到底存在哪些深层次的问题？纷纷陷入困境的生鲜电商如何才能破局，给消费者带来更好的服务和体验？记者对此进行了深入采访。

　　同质化严重

　　没有核心竞争力

　　生鲜电商是近几年最受资本青睐的行业之一，巨头电商和行业新手纷纷入局，抢占这块大蛋糕。然而近段时间，被爆出经营困难的生鲜电商平台不少，其中包括我厨、吉及鲜、妙生活、呆萝卜等。生鲜电商频频倒下，背后有哪些原因？电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜电商出现扩张过快导致后续整体运营、产品质量、用户体验、售后服务等问题频现，加上供应链方面也无法及时跟上，加速了“倒下”。对于生鲜电商来说，有保证的供应链渠道，发力高质量资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。同时，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习惯的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。

　　产业链太长

　　物流配送跟不上

　　生鲜电商倒下的重要原因之一在于损耗大。莫岱青指出，虽说生鲜商品的毛利率很高，但由于产业链太长，包括种植、选品、包装分拣、物流、损耗和营销等多个环节，直接导致产品的损耗大，利润降低。因此，缩短供应链势在必行。通过缩短供应链来降低损耗、节约成本，才能够提高渗透率，从而真正获利。同时也有业内人士表示，生鲜物流中存在的配送超时、信息传输滞后、生鲜不鲜等较多现实问题，说明目前生鲜物流跟不上市场发展的需求，还处于粗放发展阶段。相对于传统电商物流而言，生鲜物流的专业性比较突出，对整个供应链的生产、储存、运输、销售等环境要求较高。但目前的保鲜、冷藏运输载体及全程物流体系并不完善，不能很好地全程支撑，尤其受制城市交通拥堵、临时性限行等情况，给即时配送带来较大考验。

　　追求标准化

　　品质是生命所在

　　由于自建冷链仓储物流投入成本高，使用第三方物流又难以把控品质，生鲜电商食品安全问题一直处于风口浪尖，亟待解决。电子商务研究中心主任曹磊表示，未来随着电商巨头们纷纷以不同形式进军社区菜市场，生鲜市场的线上渗透率将会逐步提升，其对食品安全的把控也会愈加严格。电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈加凸显。

　　曹磊表示，生鲜产品品质是其生命所在，低质产品终难得到消费者的认可。标准化带来的生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升，既避免了同质化竞争，又使价格得到保证、盈利能力增强，同时还能提升产品的溢价能力和附加价值，扩大品牌影响力，最终赢得更广阔的市场机遇。

　　“菜场有时效性，部分区域超市覆盖又不够密集，再加上城市生活节奏加快，时间和便利性成为不少上班族的优先考量因素，这使得手机买菜有着较大的用户需求。”曹磊说。展望未来，生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜（手机App+前置仓）等多种业态共存的局面。

　　本报记者 郑妍